Gratins de pomme de terre au chèvre et au bacon

Simples et rapides à réaliser, les gratins s’invitent à table pour un repas convivial. Celui que je vous propose aujourd’hui est particulièrement généreux et gourmand avec ses fines lamelles de pommes de terre fondantes, ses tranches de chèvre et de bacon, le tout gratiné avec un peu d’emmental et de thym. J’ai accompagné ces gratins relativement copieux d’une petite salade verte.
J’ai piqué cette délicieuse recette à Emmanuelle du blog Aux Délices de Manue à l’occasion du défi « le fromage de chèvre » proposé par le groupe Tests de Recettes entre Blogueurs. 

Ingrédients pour 2 personnes

• 450 g de pommes de terre épluchées 
• 12 10 tranches de bacon
• 80 g de bûche de chèvre 
• 1 oeuf
• 3 échalotes 2 oignons moyens
• 20 cl de crème fraîche liquide (allégée ou non)
• 30 g d’emmental râpé
• 1 cc 1 cs d’huile d’olive
• Thym
• Sel et poivre

1. Pelez et découpez les oignons en tranches, puis faites-les cuire avec l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
2. Épluchez, lavez les pommes de terre et à l’aide d’une mandoline, découpez-les en très fines tranches.
3. Dans un saladier, battez ensemble la crème et l’oeuf. Salez et poivrez.
4. Coupez la bûche de chèvre en tranches.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Déposez et répartissez un quart des pommes de terre sur le fond de 2 plats à gratin.
3. Étalez les oignons par-dessus, salez et poivrez.
4. Posez les tranches de bacon en les faisant se chevaucher.
5. Ajoutez les tranches de bûche de chèvre. Poivrez.
6. Terminez par une couche de pommes de terre.
7. Versez la préparation oeuf/lait dans les plats.
8. Saupoudrez d’emmental râpé, puis de feuilles de thym. 
9. Enfournez et faites cuire 55 minutes environ en fonction de votre four.
10. Les gratins sont cuits lorsqu’ils sont dorés et qu’en piquant avec la pointe d’un couteau, les pommes de terre sont tendres.
11. Servez aussitôt et dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !