Flans de chou-fleur au parmesan et au curry

C’est un plat riche en saveurs qui met bien le chou fleur en valeur et qui change un peu aussi du « chou-fleur béchamel ». Bien que ces flans soient légers, on peut utiliser du fromage blanc allégé pour une version light. Chauds ou froids, vous pouvez les servir en entrée comme en plat principal avec une bonne sauce tomate et une salade, mais aussi en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.
J’ai déniché cette délicieuse recette sur le blog de Karen - Les Papilles de Karen.

Ingrédients pour 5/6 personnes

• 350 g de chou-fleur
• 350 g de fromage blanc
• 50 g de parmesan
• 40 g de Maïzena
• 2 oeufs
• 1 cc de curry en poudre - +ou- selon le curry et votre goût
• 1 cs de persil ciselé
• Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mixez le chou-fleur pour obtenir une semoule. Réservez.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc.
4. Ajoutez le parmesan, la Maïzena et le curry. Salez, poivrez et mélangez.
5. Incorporez enfin la semoule de chou-fleur. Mélangez.
6. Répartissez la préparation dans des ramequins beurrés (sauf si vous prenez des moules en silicone).
7. Enfournez et faites cuire environ 35 minutes selon votre four. Les petits flans sont cuits lorsqu’ils sont fermes et bien dorés.
8. Servez en ramequins ou démoulés.
9. Dégustez chaud ou froid.

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !