Crème à la citrouille et aux carottes rôties

Je vous propose aujourd’hui une recette on ne peut plus automnale à base de citrouille et de carottes rôties pour plus de saveurs. Ajoutez un peu de fromage de chèvre frais émietté,  un petit un filet d’huile d’olive, quelques noix ou noisettes concassées au moment de servir et dégustez cette crème en plat unique comme en entrée avec des tranches de pain grillé.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de citrouille
• 500 g de carottes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 brins de romarin 
• 15 cl de crème fraîche liquide allégée ou non
• 20 cl de bouillon de bœuf (ma crème est assez épaisse -bien pour une entrée, mais si vous préférez, vous pouvez aller jusqu’à doubler la quantité de bouillon pour la rendre plus liquide)
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Fromage de chèvre frais
• Quelques noix ou noisettes torréfiées et concassées 

Inspiré par Paula Sumasi 

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez la citrouille et coupez-la en cubes.
3. Coupez les extrémités des carottes, pelez-les et coupez-les en tranches.
4. Pelez l’oignon et découpez-le en morceaux.
5. Épluchez les gousses d’ail.
6. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
7. Déposez les  brins de romarin sur les légumes, salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
8. Mettez au four et faites rôtir 50 minutes environ en mélangeant les légumes de temps en temps.
9. Une fois cuits, passez les légumes au mixeur ou au mixeur plongeant (gardez quelques tranches de carotte pour la décoration).
10. Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de bœuf et continuez à mixer quelques secondes pour obtenir une texture fine.
11. Rectifiez l’assaisonnement.
12. Servez en assiette ou en verrine parsemé de fromage de chèvre émietté, de quelques noix ou noisettes concassées et de tranches de carottes rôties.
13. Dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !