Tartelettes feuilletées aux pommes d’Halloween

Halloween est une période hyper créative en cuisine : momies, cercueils et ossements effrayants, dents de vampire et doigts de sorcière menaçants, chauves-souris et toiles d’araignée qui vous glacent le sang, sans parler des organes sanguinolents horrifiants et bluffants parfois. Bref, tout est mis en œuvre pour passer la plus amusante et la plus terrifiante des fêtes.
L’idée m’est venue en naviguant sur Instagram de choisir pour cette première recette d’Halloween, des tartelettes gourmandes (et horribles !) toutes simples à réaliser :  une pâte feuilletée, des pommes, de la cannelle et du sucre. Elles feront leur petit effet pour le goûter ou en dessert.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de pâte feuilletée maison ou du commerce (en rouleau, si possible)
• 2 pommes moyennes
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cc de cannelle en poudre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 8 yeux en sucre
• Sucre glace

Inspiré par Pastry creation 

1. Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle.
2. Lavez, séchez les pommes et coupez-les en tranches d’1,5 cm d’épaisseur et conservez 4 tranches de même taille.
3. A l’aide d’un emporte-pièce rond (j’ai utilisé une douille), découpez le centre de chaque tranche.
4. passez-les dans le mélange sucre/cannelle pour bien les enrober.
5. A l’aide du rouleau à pâtisserie, étalez une bande de pâte de 40x10 cm d’environ 3 millimètres d'épaisseur.
6. Découpez la bande en 4 carrés de 10 cm de côté.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Avec un couteau tranchant, découpez les 4 côtés du carré de pâte à 1 cm du bord tout en laissant à chaque fois un espace d’environ 1,5 cm non coupé au milieu de chaque côté - cf. photos.
3. Déposez une tranche de pomme au milieu de chaque carré.
4. Repliez un à un les 4 angles au-dessus de la tranche de pomme et pressez chaque extrémité sur le fond de pâte au centre de la tranche.
5. Déposez les tartelettes sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
6. Battez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les tartelettes.
7. Mettez au four et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tranches de pomme soient tendres et la pâte, dorée.
8. Laissez tiédir, puis positionnez les petits yeux en sucre sur le bord de la tranche de pomme en faisant légèrement pression avec le doigt.
9. Saupoudrez le dessus des tartelettes d'un peu de sucre glace.
10. Dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog ! 

Cette recette participe au défi « Halloween dans la cuisine » par Recettes.de, dont la marraine est Florence du blog Flo en Cuisine.