Boulgour aux poivrons, oignons et curry

De la couleur et beaucoup de saveurs dans votre assiette ! Curry, poivrons, oignon, ce plat de boulgour, aliment de base de la cuisine moyenne-orientale, peut être servi en accompagnement de viandes ou de poissons mais aussi faire office de plat principal.
Et c’est chez Emmanuelle du blog Aux Délices de Manue que j’ai découvert cette savoureuse recette qui m’avait fait de l’œil il a quelques mois par sa simplicité et ses jolies couleurs. 

Ingrédients pour 3 personnes en accompagnement et 2, en plat

• 130 g de boulgour
• 200 g de poivrons rouges et verts
• 1 oignon
• 80 g de crème semi épaisse
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cs de curry en poudre - + ou - selon les currys et votre goût
• 300 g d’eau
• Quelques branches de persil
• Sel

1. Lavez et séchez les poivrons. Coupez les pédoncules, enlevez les graines et les membranes blanches et découpez-les en lanières.
2. Épluchez l’oignon et émincez-le.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et mettez les lanières de poivrons, l’oignon émincé et le curry à cuire environ 10 minutes.
4. Ajoutez le boulgour, mélangez et faites revenir 1 minute.
5. Versez l’eau et salez.
6. Couvrez la sauteuse et laissez cuire encore 25 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond.
7. Rajoutez la crème, mélangez, amenez à ébullition et retirez du feu.
8. Laissez reposer 5 minutes à couvert.
9. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt. 

Conservation

• Jusqu’à 3 ou 4 jours au réfrigérateur, dans une boite hermétiquement fermée.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !