Sirop de menthe

Très rafraîchissant et facile à réaliser, ce sirop maison sans additifs, ni conservateurs, peut être utilisé dans toutes sortes de boissons : cocktails (Mojito entre autres),  mocktails, juste avec de l’eau plate ou gazeuse,  et même parfumer granités, sorbets et glaces. Sa couleur naturelle est celle du thé mais comme on déguste d’abord avec la vue, si cela vous froisse,  vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert.

Ingrédients

• Sucre
• Eau
• Menthe fraîche

La même mesure pour chaque ingrédient. On se sert d’un bol ou autre contenant pour mesurer - à titre indicatif, j’ai utilisé un bol d’une contenance de 40 cl et 1 grosse botte de menthe fraîche, ce qui m’a donné à peu près l’équivalent d’un 1/2 litre de sirop.

1. Dans une casserole, mélangez ensemble le sucre et l’eau.
2. Effeuillez les branches de menthe et découpez aux ciseaux quelques feuilles pour plus d'arôme.
3. Ajoutez les feuilles de menthe dans la casserole et amenez le tout à ébullition à feu moyen. Laissez ensuite cuire à petits bouillons pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps.
4. Retirez du feu, laissez refroidir et infuser une 30aine de minutes.
5. Filtrez le sirop et pressez bien les feuilles avec la spatule pour extraire le plus d'arôme possible.
6. Mettez en bouteille ou dans une boîte hermétique si vous congelez le sirop. 

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 1 mois dans un récipient hermétique.

• 

  Au congélateur : jusqu’à 6 mois, dans une boîte hermétique. Évitez les bacs à glaçons car du fait de la teneur en sucre, le sirop ne durcira pas mais vous obtiendrez une pâte molle et collante que vous pouvez doser à la cuillère pour vous servir. 

Vous avez réalisé cette recette ? 

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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog. Merci !