Crumble figue abricot, crème fouettée à la cannelle

On profite de ces deux fruits de saison pour les associer et réaliser  un savoureux crumble qui change du traditionnel crumble aux pommes. Le plus de gourmandise ? On accompagne ce dessert d’une crème fouettée parfumée à la cannelle.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de figues
• 200 g d’abricots
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 120 g de beurre mou
• 150 g de farine
• 130 g de sucre
• 15 cl de crème fleurette
• 20 g de sucre glace
• 1/2 cc de cannelle en poudre

Source : Magazine « Papilles »

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et coupez les fruits en 4. Saupoudrez-les de sucre vanillé et mélangez délicatement. Réservez.
3. Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre mou, la farine et le sucre. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte sablonneuse.
4. Répartissez les fruits dans 4 ramequins et ajoutez le la pâte à crumble par-dessus.
5. Enfournez et faites cuire 35 minutes.
6. Pendant ce temps, préparez la crème fouettée en commençant à battre la crème fleurette au fouet. Lorsqu’elle devient ferme, ajoutez le sucre glace et la cannelle et donnez encore quelques tours de fouet pour bien les incorporer. Ne faites pas comme moi, ne laissez pas votre crème sur le robot pour aller papoter : quelques tours de fouet en trop et hop, elle a tourné en beurre et pas de brique de rechange, d’où l’aspect « Ricotta » sur les photos 😫
7. Servez les crumbles tièdes ou froids avec la crème à part.
8. Dégustez ! 

S’il vous reste de la pâte à crumble, étalez-la sur une plaque et mettez-la à congeler. Une fois durcie, stockez-la dans un sac de congélation zippé. Pratique quand on a 1 ou 2 fruits qui restent ou trop mûrs, on les découpe en morceaux et au four avec le crumble en rab.

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog. Merci !