Muffins façon pizza

On retrouve dans ces savoureux muffins tout le goût de la pizza : jambon, tomate, fromage, épices italiennes, huile d’olive et olives noires, un vrai régal.
C’est une recette rapide et facile à réaliser pour un apéritif dinatoire ou en entrée avec une salade verte.
Je l’avais notée quelque part et faite à plusieurs reprises ces dernières années sans me rappeler d’où je l’avais copiée et ce, jusqu’à ce que je la redécouvre sur le blog de Delphine - Oh, la Gourmande. 

Ingrédients pour 10 muffins

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique 
• 150 g de jambon découpé en petits morceaux
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 50 g de gruyère râpé + 50 g en garniture
• 3 oeufs
• 2 cc de mélange italien (épices) - rajouté à la recette d’origine
• Sel, poivre
• 1 belle tomate détaillée en petits dés
• Herbes de Provence
• Olives noires 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine et la levure.
3. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Versez ce mélange dans la farine et fouettez pour obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.
5. Ajoutez les 50 g de fromage râpé, le jambon et le mélange italien. Salez, poivrez et mélangez bien.
6. Répartissez la pâte dans des moules à muffins sur un bon 2/3 de la hauteur.
7. Déposez les dés de tomate dessus, puis le reste de fromage râpé.
8. Saupoudrez d’herbes de Provence et déposez une olive noire au centre.
9. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins aient monté et soient dorés. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
10. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
11. Dégustez ! 

Conservation

• Au réfrigérateur : 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : une fois filmés avec du film alimentaire et rangés dans un sac de congélation zippé, vous pouvez conserver les muffins au minimum 1 mois, je n’ai pas testé au-delà. 

Dans les 2 cas, mettez-les au four quelques minutes pour les réchauffer.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !