Salade aux pommes de terre et aux lardons

L’été, il n’y a pas un jour où je ne prépare pas de salades. Celle d’aujourd’hui, je l’ai piquée à Céline - La cuisine de Silena et je n’ai pas été déçue. C’est frais, suffisamment rassasiant pour une salade-repas du soir et à la fois très gourmand avec un oeuf mollet bien coulant.
J’ai également préparé cette recette pour l’anniversaire de Céline - avec un peu de retard !, dans le cadre du défi lancé par le groupe Tests de Recettes entre blogueurs. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pommes de terre moyennes
• 4 oeufs
• 200 g de lardons fumés
• de la salade
• 1/2 oignon rouge moyen
• de la vinaigrette
• quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre

1. Épluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez à température ambiante. 
2. Faites cuire les œufs 6 minutes à l’eau bouillante, plongez-les ensuite dans l’eau froide et épluchez-les délicatement.
3. Découpez l’oignon en fines tranches.
4. Faites dorer les lardons dans une poêle bien chaude sans aucun ajout de matière grasse.
5. Répartissez la salade dans 4 assiettes de service.
6. Découpez les pommes de terre en rondelles et déposez-les sur la salade.
7. Parsemez de lardons, puis de tranches d’oignon.
8. Disposez un œuf mollet au centre.
9. Assaisonnez le tout de vinaigrette, de sel et de poivre - j’ai fait une vinaigrette moutarde/vinaigre/huile.
10. Parsemez de ciboulette ciselée.
11. Servez aussitôt et dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog ! 
 

Valérie du blog La Popotte du Clocher, a réalisé cette salade gourmande.

Merci Valérie pour ta confiance.