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Rendre le traditionnel riz au lait encore plus gourmand, c’est possible ! En y a ajoutant de la glace à la vanille et en le servant avec une boule glace, on obtient un dessert vraiment de saison et terriblement onctueux. Un régal enfin de repas ou… juste pour se faire plaisir.
Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de lait
10 cl d’eau
120 g de riz rond (Bomba, Arborio, riz rond de Camargue ou autres)
30 g de sucre en poudre
1 citron
1 orange
250 g de glace à la vanille
Dans une casserole, mélangez ensemble le lait, l’eau, le sucre en poudre et les zestes d’orange et de citron râpés.
Portez à ébullition et dès le premier bouillon, versez le riz.
Mélangez et laissez cuire à feu doux tout en remuant fréquemment pendant 35 minutes environ. Le riz doit rester encore un peu croquant et avoir absorbé une bonne partie du lait.
Déposez le riz au lait dans une boîte hermétique. Laissez refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que le riz soit bien froid.
Au moment de servir mélangez la moitié de la glace à la vanille avec le riz au lait et répartissez la préparation dans les verrines.
Déposez une boule de glace à la vanille sur chaque verrines en vous servant du reste de glace.
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