Houmous au beurre de cacahuètes

C’est le houmous revisité de Nigella Lawson, écrivain, journaliste et animatrice télé culinaire britannique, adepte d’une cuisine simple et familiale, que je vous propose aujourd’hui. 
Celle-ci a remplacé le tahini (beurre de sésame), par du beurre de cacahuètes tout en conservant les autres ingrédients habituels de ce mezzé. Cela adoucit délicieusement le plat et le trait de génie, c’est ce mélange de cacahuètes hachées et de paprika fumé qui réhausse le houmous et amène du croquant. J’ai adoré ! 

Ingrédients pour 1 saladier moyen

• 800 g de pois chiches - 2 boîtes 
• 1 gousse d’ail pelée
• 6 cl d’huile d’olive
• 6 cs de beurre de cacahuètes
• 3 cs de jus de citron
• 3 cs d’huile d’olive
• 1cc de sel
• 2 cc de cumin
• 5 cs de yaourt grec
• 2 cs de cacahuètes hachées 
• 1 cc de paprika fumé

1. Égouttez, rincez les pois chiches.
2. Mixez ensemble les pois chiches, l’huile d’olive, le beurre de cacahuètes, le jus de citron, le cumin et le sel pour obtenir une purée.
3. Incorporez ensuite le yaourt grec et mixez â nouveau. Si le houmous est trop épais, rajoutez cuillère par cuillère du yaourt, de l’huile d’olive ou du jus de citron  jusqu’à bonne consistance. Nigella Lawson précise que cela dépend des pois chiches utilisés. Je ne les ai pas pris en boîte, ils étaient plus secs et farineux. J’imagine que c’est pour cela que j’ai du rajouter un peu d’eau de cuisson, plus de yaourt et un peu plus de jus de citron, afin que mon houmous ne soit pas sec, mais onctueux. 
4. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en jus de citron et réservez au frais.
5. Au moment de servir, mélangez les cacahuètes hachées avec le paprika et parsemez le houmous avec.
6. Dégustez le houmous avec des bâtonnets de légumes crus, du pain pita, des gressins ou du pain grillé.

Conservation

• Vous pouvez conserver le houmous au beurre de cacahuètes 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog. Merci !