Granité de pastèque à la menthe

S’il est un dessert hyper désaltérant et rafraîchissant, c’est bien celui-ci. Peu calorique, à forte teneur en eau, la pastèque est le fruit incontournable de l’été et des fortes chaleur. La menthe est vraiment un plus dans ce granité. Elle apporte une touche de fraîcheur et se marie à merveille avec la pastèque.

Ingrédients pour 6/8 personnes

• 900 g de chair de pastèque
• 150 g de sucre en poudre
• 30 cl d’eau
• 3 branches de menthe

1. Enlevez les pépins de la pastèque et coupez-la en cubes.
2. Mixez les morceaux de pastèque jusqu’à obtenir une purée fine. Réservez au frais.
3. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau.
4. Ajoutez les branches de menthe et laissez frémir 5 minutes.
5. Retirez la casserole du feu et laissez infuser 10 minutes.
6. Versez le sirop dans la purée de pastèque et mélangez bien.

1. Versez la préparation dans un contenant peu profond et large pour favoriser la prise au froid et mettez au congélateur.
2. Quand le granité commence à bien prendre sur les côtés (45 minutes à 1 heure), grattez avec une fourchette et renouvelez l’opération toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien pris - il faut compter au moins 3 heures.
3. Décorez de quelques feuilles de menthe et dégustez ! 

Conservation

• J’ai déjà conservé ce granité un peu plus d’une semaine au congélateur après avoir recouvert mon plat d’un film alimentaire. Il suffit de le gratter à nouveau avec la fourchette pour l’aérer avant de le servir.  Il reviendra à l’identique.  Cependant, veillez à  sortir et remettre le plat le plus rapidement possible au congélateur lorsque vous vous servez afin d’éviter au maximum la fonte du granité. 

Vous avez réalisé cette recette ? 

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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog. Merci !