Biscuits apéritifs au curry

Croquants et fondants, ces biscuits sont idéals pour l’apéritif. Quant au goût… c’est tout simplement un délice ! J’ai choisi de mettre du parmesan pour une saveur plus intense et ai rajouté des graines de sésame pour plus de gourmandise.
Cette recette trouvée sur le blog Une plume dans la Cuisine m’a tout de suite interpellée et vraiment, je n’ai pas été déçue. A refaire ! 

Ingrédients pour 35 â 40 biscuits

• 100 g de farine
• 150 g de gruyère râpé - ou 75 g de gruyère et 75 g de parmesan 
• 100 g de beurre mou
• 1/2 cc de sel
• 1 cs rase de curry en poudre
• 1 cs de graines de sésame 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le beurre, le fromage, le curry, les graines de sésame et le sel. Travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Faites une boule, aplatissez-la sur une feuille de papier sulfurisé et réservez 1 heure au réfrigérateur ou 10/15 minutes au congélateur. Mettre la pâte à refroidir et à solidifier, vous permettra de la travailler plus facilement et d’avoir des découpes nettes lorsque vous vous servirez de l’emporte-pièce, surtout s’il fait chaud dans votre cuisine. De même, on aplatit la boule de pâte pour une prise au froid plus rapide et uniforme.
4. Finissez d’étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 millimètres à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Avec l’emporte-pièce -le mien fait 5 cm de diamètre, découpez des cercles et rangez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. C’est l’été, si votre pâte ramollit trop en cours de découpe, remettez-la quelques minutes au congélateur. Avec plus de 40°C en extérieur, c’est ce que j’ai été obligée de faire à plusieurs reprises.
6. Enfournez et faites cuire 15 minutes.
7. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
8. Dégustez ! 

Conservation des biscuits au curry 

• Dans une boîte hermétique, au sec,  jusqu’à 15 jours.
• Au congélateur, au préalable congelés sur une plaque, puis stockés jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation zippé.

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog. Merci !