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Un dessert de saison à servir bien frais que vous pouvez également décliner avec des pêches jaunes, de vigne ou des nectarines. C’est simple à réaliser, léger et idéal pour une fin de repas estival.
J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog My Parisian Kitchen.
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de pêches mûres à point
50 cl d’eau
50 g de sucre - +ou - selon les pêches
Une belle branche de menthe + quelques feuilles pour la décoration
Pelez les pêches et découpez-les en tranches fines.
Dans une casserole, déposez les tranches de pêches, le sucre, l’eau et amenez à ébullition.
Au premier bouillon, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes maximum à feu doux.
Plongez la menthe dans la préparation et laissez refroidir à température ambiante.
Une fois la soupe refroidie, laissez infuser 5 ou 6 heures au réfrigérateur.
Avant de servir, retirez la branche de menthe, décorez de quelques feuilles de menthe et dégustez bien frais !
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