Soupe de pêches blanches à la menthe

Un dessert de saison à servir bien frais que vous pouvez également décliner avec des pêches jaunes, de vigne ou des nectarines. C’est simple à réaliser, léger et idéal pour une fin de repas estival. 
J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog My Parisian Kitchen. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 700 g de pêches mûres à point 
• 50 cl d’eau
• 50 g de sucre - +ou - selon les pêches
• Une belle branche de menthe  + quelques feuilles pour la décoration 

1. Pelez les pêches et découpez-les en tranches fines. 
2. Dans une casserole, déposez les tranches de pêches, le sucre, l’eau et amenez à ébullition.
3. Au premier bouillon, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes maximum à feu doux.
4. Plongez la menthe dans la préparation et laissez refroidir à température ambiante.
5. Une fois la soupe refroidie, laissez infuser 5 ou 6 heures au réfrigérateur.
6. Avant de servir, retirez la branche de menthe, décorez de quelques feuilles de menthe  et dégustez bien frais ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog !