Gratin d’aubergines à la ricotta

Je vous propose ce plat généreux, ensoleillé et extrêmement parfumé : toute l’Italie dans ce gratin qui peut être servi seul ou en accompagnement de grillades.
J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog de Sonia - La cuisine de Boomy, grâce au défi « courgettes vs aubergines » organisé par le groupe Tests de recettes entre blogueurs. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 grosses aubergines
• 380 g de ricotta 
• 2 oeufs
• 1 gousse d’ail
• 50 cl de coulis de tomate
• 90 g de parmesan 
• Origan
• Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez, enlevez le pédoncule des aubergines et coupez-les en tranches d’environ 5 millimètres dans la longueur.
3. Quadrillez la chair des aubergines à l’aide d’un couteau et rangez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier aluminium. 
4. Enfournez et faites-les cuire 20 minutes.
5. Pendant ce temps, mélangez ensemble la ricotta, les œufs et la gousse d’ail hachée. Salez et poivrez.

1. Dans un plat à gratin, étalez 1/3 de coulis de tomate.
2. Parsemez d’origan.
3. Parsemez de 30 g de parmesan.
4. Versez et étalez la moitié de la préparation à la ricotta.
5. Rangez les tranches d’aubergine par-dessus.
6. Renouvelez avec la sauce tomate, l’origan, le parmesan, la préparation à la ricotta, le reste des aubergines - je n’ai fait qu’une couche d’aubergines que j’ai juste coupées en 2  (elles étaient plutôt petites) et utilisé un plat plus grand. 
7. Terminez en étalant le dernier tiers de coulis de tomate et en le parsemant d’origan et de parmesan.
8. Enfournez et faites cuire 40 minutes environ jusqu’à ce que le gratin soit doré.
9. Dégustez ! 

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog !