Cake salé aux carottes, coriandre et cumin

S’il y a bien un cake salé à faire pour vos pique-niques, apéros ou pour le dîner avec une salade verte, c’est bien celui-là ! Et si vous aimez les épices, les herbes aromatiques… et les carottes bien sûr, il deviendra vite un inconditionnel. J’ai adoré ! 

Ingrédients pour un cake de 22cm x 6 cm

• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 4 carottes moyennes
• 1 oignon
• 100 g d’emmenthal râpé
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 2 belles branches de coriandre
• 1 cc de graines de cumin - à défaut, une 1/2 cc de cumin en poudre
• Sel, poivre

Source : L’Académie du goût 

1. Pelez et râpez les carottes.
2. Emincez l’oignon en petits morceaux et ciselez la coriandre.
3. Faites chauffer un bon filet d’huile et mettez les morceaux d’oignon à suer pendant 3 minutes.
4. Ajoutez les carottes, mélangez, poivrez et salez.
5. Incorporez la coriandre ciselée et les graines de cumin et mélangez.
6. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. Transvasez dans un bol et laissez refroidir. 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine et la levure chimique.
3. Ajoutez les œufs et fouettez pour bien mélanger.
4. Toujours au fouet, incorporez l’huile d’olive et le lait.
5. Ajoutez l’emmenthal râpée et les carottes.
6. Mélangez l’ensemble, salez et poivrez.

1. Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Versez la pâte à l'intérieur - j’ai décoré le dessus avec quelques feuilles de coriandre. 
3. Enfournez et laissez cuire 50 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
4. Laissez le cake tiédir dans le moule avant de le démouler. 
5. Dégustez !  

Conservation

• Au réfrigérateur : 4/5 jours une fois filmé ou placé dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : 4 à 6 mois une fois filmé et déposé dans un sac de congélation zippé. 

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !