Tresses à la cardamome et à la cannelle

Voici des petites brioches tressées idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.  Parfumées, moelleuses et croustillantes avec une fine couche de sucre glace cuit, elles sont irrésistibles avec une tasse de café, de thé ou un chocolat chaud ! 

Ingrédients pour 4 tresses

• 75 g de beurre
• 10 cl de lait
• 250 g de farine
• 4 g de levure sèche 
• 1 cs de sucre en poudre
• 1/2 cc de cannelle en poudre
• 1/2 cc de cardamome en poudre 
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• Sucre glace 

Source : Livre Kitchenaid

1. Faites fondre le beurre avec le lait dans une petite casserole. Laissez tiédir. 
2. Dans la cuve du robot, déposez ensemble la farine, la levure, le sucre, la cannelle et la cardamome en poudre, l’œuf et la pincée de sel.
3. Ajoutez ensuite la préparation lait/beurre et pétrissez 3 minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Le pétrissage peut aussi se faire à la main, la pâte se travaille bien et rapidement.
4. Faites une boulé et placez-la dans un récipient recouvert d’un linge.
5. Laissez lever 1 heure environ dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double. 

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Dégazez la pâte en la repliant rapidement sur elle-même et en l’aplatissant avec la paume de la main.
3. Divisez la pâte en 12 morceaux, roulez-les en boules, puis en boudins d’environ 20 centimètres.
4. Versez suffisamment de sucre glace dans un plat pour rouler les boudins dedans afin qu’ils en soient bien recouverts.
5. Placez 3 boudins côte à côte et soudez l’extrémité du haut en les réunissant et en faisant pression.
6. Tressez les 3 boudins et retournez chaque extrémité sous la tresse.
7. Tapissez la plaque d’une feuille de papier sulfurisé et rangez les tresses dessus.
8. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tresses soient dorées.
9. Dégustez ! 

Conservation

• Vous pouvez conserver les tresses quelques jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
• Au congélateur, jusqu’à 3 mois, une fois les tresses  filmées avec du film alimentaire et placées dans un sac de congélation zippé. 

Vous avez réalisé cette recette ? 

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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog ! 
 

Merci !