Salade de concombre au surimi et crème de jambon

Je vous propose une entrée légère et fraîche découverte sur le blog d’Emmanuelle -  Aux Délices de Manue, son blog étant à l’honneur ce mois-ci sur le groupe Tests de Recettes entre Blogueurs.
C’est un plat comme je les aime, savoureux et à la fois simple et rapide à réaliser. Qui plus est, si vous suivez la version light d’Emmanuelle (notée dans les ingrédients), vous ne consommerez pas plus de 70 calories/portion tout en vous régalant ! 

Ingrédients pour 2 personnes 

• 30 g de jambon - environ 1 tranche découennée et dégraissée version light
• 30 g de surimi - 2 bâtonnets 
• 110 g de concombre 
• 8 tomates cerises
• 60 g de fromage type Saint Motet ou de fromage de chèvre frais  (moins gras) - ou  1 Petit Suisse 0%version light
• Ciboulette
• 1 cs de vinaigrette - allégée pour version light
• Sel, poivre

1. Hachez le jambon et mélangez-le avec le fromage.
2. Ajoutez la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Réservez au réfrigérateur.
3. Épluchez le concombre, épépinez-le, coupez-le en tranches dans longueur, puis en bâtonnets, puis en dès.
4. Hachez le surimi et mélangez-le avec les dés de concombre et la cuillère à soupe vinaigrette (moutarde, vinaigre et huile neutre pour moi). Salez, poivrez et mélangez bien. 

1. Dressez l’entrée dans 2 cercles : 
2. Répartissez la salade de comcombre/surimi au fond des cercles et tassez avec le poussoir ou le dos d’une cuillère à soupe, à défaut.
3. Déposez par-dessus la crème de jambon et tassez
4. Coupez les tomates cerises en 2 ou en tranches selon la décoration voulue et rangez-les sur la crème de jambon.
5. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
6. Dégustez !  

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog ! 
 

Merci !