Mhalbi - Crème au riz, eau de fleurs d’oranger et cannelle

Ce dessert algérien, très présent sur les tables pendant la période du Ramadan, est pour vous si vous êtes un(e) inconditionnel(le) de l’eau de fleurs d’oranger que l’on incorpore à la crème au dernier moment pour bien en garder tout le parfum.  C’est donc une crème bien parfumée sur laquelle on saupoudre traditionnellement de la cannelle, mais aussi extrêmement saine, rapide et facile à réaliser. Un délice qui coche toutes les cases. 
L’eau de rose peut remplacer l’eau de fleurs d’oranger pour les plus récalcitrants ! 

Ingrédients pour 4 ramequins

• 50 cl de lait
• 70 g de farine de riz
• 60 g de sucre en poudre - +ou- selon votre goût 
• 2 cs d’eau de fleurs d’oranger - peut être remplacée par de l’eau de rose
• Cannelle en poudre
• Amandes ou autres fruits secs pour la décoration 

1. Dans une casserole, mélangez ensemble le lait et la farine de riz.
2. Ajoutez le sucre en poudre et laissez épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
3. Incorporez alors l’eau de fleurs d’oranger et mélangez bien.
4. Répartissez aussitôt la crème dans des coupelles ou ramequins et laissez refroidir à température ambiante.
5. Conservez au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
6. Saupoudrez alors la cannelle et décorez de quelques fruits secs.
7. Dégustez !  

Conservation

• Au réfrigérateur, 4 à 5 jours, une fois les ramequins recouverts d’un film alimentaire. 

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog ! 
 

Merci !