Verrines avocat & saumon fumé

Grand classique des fêtes pour l’apéritif, c’est aussi une entrée fraîche dès que les beaux jours arrivent. 
C’est une recette simple et rapide à réaliser avec une association de saveurs qui a déjà bien fait ses preuves. On est sûr de se régaler ! 
C’est chez Christelle dont le blog « La Cuisine de Poupoule » est à l’honneur ce mois-ci sur le groupe Facebook Tests de Recettes entre Blogueurs que j’ai déniché cette délicieuse recette. 

Ingrédients pour 8 verrines ou 4 parts individuelles

• 2 avocats mûrs 
• 250 g de fromage frais (Philadelphia, Saint Môret, fromage de chèvre) 
• 100 g de saumon fumé 
• 3 cs de crème fraîche liquide
• 1/2 citron
• Aneth (ou ciboulette)
• Sel, poivre
• Quelques noisettes torréfiées et concassées pour la décoration 

1. Coupez les avocats en 2, ôtez le noyau et épluchez-les.
2. Découpez les avocats en morceaux et déposez-les dans le bol du mixeur. 
3. Ajoutez le jus du 1/2 citron, salez, poivrez et mixez grossièrement (ou simplement écrasés à la fourchette comme je l’ai fait puisque je souhaitais qu’il reste de petits morceaux). Réservez au réfrigérateur.
4. Mixez ensuite ensemble le fromage frais, la crème fraîche liquide, l’aneth (ou la ciboulette), le sel et le poivre. Réservez.
5. Découpez le saumon fumé en petits morceaux. 

1. Répartissez la purée d’avocat dans les verrines.
2. Déposez le fromage frais par dessus.
3. Mettez ensuite le saumon fumé.
4. Parsemez d’un peu d’aneth ou de ciboulette et de quelques noisettes concassées.
5. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Conservation

• 1 ou 2 jours au réfrigérateur en prenant soin de recouvrir d’un film alimentaire