Poulet à l’orange et au safran

Un plat haut en saveurs et en couleurs. 
Ce poulet mariné, puis cuit au four peut s’accompagner de riz nature, de pommes de terre rôties et pourquoi pas de semoule. 
J’ai piqué la recette (encore une !) à Sara - Les Douces Gourmandises de Sara dont la page est à l’honneur sur  le groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs. 
 

Ingrédients pour 4  personnes

• 4 cuisses de poulet
• 4 cs huile d’olive
• 2 cs de moutarde à l’ancienne
• 2 cs de cassonade ou  vergeoise blonde (ou brune pour plus de caractère)
• 1 pincée de safran - j’ai utilisé la moitié d’un cube 
• 4 oignons rouges
• 3 gousses d’ail
• 2 belles oranges
• Thym
• Sel, poivre

1. Dans un saladier, mélangez ensemble, 3 cuillères à soupe de jus d’orange prélevé de l’une des 2 oranges, l’huile d’olive, la moutarde, le sucre et le safran. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
2. Épluchez et coupez les oignons en 4 et écrasez les gousses d’ail.
3. Déposez le poulet, les oignons et l’ail dans votre plat de cuisson et badigeonnez bien l’ensemble avec la marinade. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Salez et poivrez le poulet.
3. Découpez le reste de la 1ère orange ainsi que la 2ème, en tranches épaisses. Déposez-les sur les morceaux de poulet.
4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym.
5. Laissez cuire 40 minutes environ en retournant de temps en temps l’ensemble des ingrédients. Stoppez la cuisson lorsque les morceaux de poulet sont dorés et les oignons, tendres.
6. Degustez !