Gratin de saumon et pommes de terre

Un succulent gratin pour lequel on peut tout aussi bien utiliser des restes de saumon.  Saumon, sauce béchamel parfumée à l’aneth, tranches de pommes de terre, gruyère râpé et hop au four à cuire et à gratiner ! Simple et goûteux. 

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 gr de pommes de terre
• 250 g de saumon
• 35 cl de lait 
• 25 g de beurre
• 25 g de farine 
• 1/2 citron
• Muscade
• Aneth
• Gruyère râpé
• Huile d’olive 
• Sel, poivre 

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée. Découpez-les en rondelles épaisses. Réservez.
2. La béchamel : Dans une casserole, faites mousser le beurre et ajoutez-lui la farine. Mélangez bien.
3. Hors feu, versez  le lait petit à petit en fouettant pour bien délayer la farine.
4. Ajoutez une pincée de noix de muscade.
5. Remettez sur le feu et amenez à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Salez, poivrez et ajoutez le jus du 1/2 citron et de l’aneth à votre goût. 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Huilez les plats à gratin.
3. Déposez le saumon sur le fond. Salez et poivrez.
4. Répartissez au-dessus une première moitié de béchamel.
5. Déposez les rondelles de pommes de terre.
6. Finissez en recouvrant les pommes de terre avec le restant de béchamel.
7. Saupoudrez de gruyère râpé.
8. Mettez à cuire une 20aine de minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
9. Servez aussitôt et dégustez !