Cake aux poivrons rouges

Froids pour un pique-nique ou un apéro ou bien tièdes avec une salade verte pour le dîner, les cakes salés, c’est simple à cuisiner, convivial et gourmand. 
Aujourd’hui, parmi les nombreuses déclinaisons je vous propose une recette à base de poivrons rouges, d’huile d’olive et de fromage. 

Ingrédients pour un moule de 25x8 cm

• 2 beaux poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 vert) 
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 15 cl de lait
• 50 g de gruyère râpé
• 90 g d’édam coupés en dés (ou féta, fromage de chèvre, gouda) 
• 1 cc de levure chimique
• 1 cs de paprika
• 5 cl d’huile d’olive 
• Sel, poivre

1. Lavez et débarrassez les poivrons des pédoncules, membranes blanches et graines. Découpez-les ensuite en lanières puis, en petits morceaux.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir et dorer les morceaux de poivrons une 10aine de minutes. Réservez. 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites tiédir le lait au micro-ondes ou dans une petite casserole. 
3. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et la levure chimique.
4. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le lait, le gruyère râpé et le paprika.
5. Incorporez enfin les morceaux de poivrons cuits et les dés de fromage. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
7. Enfournez et laissez cuire 40 minutes jusqu’à ce que le cake ait monté et soit doré. Il sera cuit lorsque la lame d’un couteau ressortira sèche.
8. Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le 10 minutes dans son moule. Démoulez ensuite et laissez refroidir.
9. Dégustez ! 
    

Conservation 

• Au réfrigérateur : 4/5 jours une fois filmé ou placé dans une boîte hermétique.
• Au congélateur :  4 à 6 mois une fois filmé et déposé dans un sac de congélation zippé.