Poires pochées au chocolat

Il me restait quelques poires des muffins au chocolat et aux poires que je vous ai présentés hier et du sirop de chocolat au réfrigérateur d’une précédente recette. Il n’en fallait pas plus pour préparer des poires pochées et les napper de chocolat. 
Pour confectionner ce dessert léger et gourmand, j’ai préparé les poires la veille et les ai laissé reposer toute la nuit dans leur sirop pour plus de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poires assez fermes de type Conférences 
• 60 cl d’eau
• 160 g de cassonade ou de sucre semoule
• 1 gousse de vanille ou 1 cc d’extrait de vanille liquide
• du sirop de chocolat 

1. Épluchez les poires tout en laissant la queue.
2. Dans une grande casserole, fouettez ensemble l’eau, le sucre et la vanille.
3. Amenez à ébullition.
4. Déposez les poires dans la casserole et laissez cuire à frémissement pendant une 20aine de minutes en les retournant régulièrement.
5. Vérifiez la cuisson des poires avec la pointe du couteau. Elles ne doivent plus offrir de résistance.
6. Faites refroidir les poires dans le sirop de cuisson.
7. Réservez-les quelques heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique et toujours dans leur sirop. Le veille pour le lendemain, c’est encore meilleur !
8. Au moment de servir, égouttez les poires et déposez-les dans les assiettes. Nappez-les de sirop de chocolat.