Far breton aux pruneaux

L’incontournable dessert breton tellement moelleux et facile à préparer ! 
A l’origine nature, les pruneaux y sont intégrés au 19eme siècle grâce aux marins bretons qui les emportaient avec eux pour leurs qualités nutritionnelles. 

Il existe désormais de nombreuses versions (avec des raisins secs, des pommes…), mais la traditionnelle, celle aux pruneaux, reste ma préférée. Dans la foulée, aussitôt fait, aussitôt dévoré tellement c’est bon, je vous propose la délicieuse recette familiale du far aux pruneaux du blog Les recettes de Jacre dans le cadre du défi « Blog à l’honneur » organisé par le groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs. 
 

Ingrédients pour 8 personnes

• 220 g de farine
• 130 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 œufs
• 45 cl de lait
• 20 g de beurre
• Une 20aine de pruneaux

1. Recouvrez  les pruneaux d’eau ou de thé bouillant et laissez-les macérer pendant 30 minutes minimum pour les rendre plus moelleux.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
4. Beurrez généreusement votre moule (j’ai utilisé un moule de 24x19 cm).
5. Dans un saladier, mélangez ensemble, la farine, le sucre et le sucre vanillé.
6. Ajoutez les œufs un par un, puis versez le lait petit à petit en fouettant pour bien mélanger.
7. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
8. Egouttez les pruneaux.

1. Déposez régulièrement les pruneaux au fond du moule.
2. Versez la préparation par-dessus.
3. Enfournez et faites cuire pendant pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que le phare soit doré. Mon four est assez fort et pour ce type de recettes à cuisson longue et pâte liquide, je place mon moule en position basse du four. 
4. Sortez le plat du four et laissez le refroidir dans le moule avant de le démouler.
5. Servez tiède ou froid.

Conservation 

• Le far aux pruneaux peut se conserver jusqu’à 4  jours au réfrigérateur,, recouvert d’un film alimentaire.
• Apparemment, le far aux pruneaux se congèlerait très bien mais j’avoues que je n’ai pas testé.