Crêpes au chocolat

Pour une Chandeleur gourmande, je vous propose des crêpes au chocolat. Et on ne se contente pas d’ajouter du cacao en poudre dans la pâte, on y incorpore aussi du chocolat en tablette pour plus de goût.
On peut les servir avec une multitude de garnitures : des confiture de framboises, marmelade d’oranges aux crème chantilly, sauce au caramel, chocolat en passant par les fruits de saison (clémentines, fraises, framboises, bananes…), il y en a pour tous les goûts !
 

Ingrédients pour 10/12 crêpes 

• 80 g de chocolat en tablette
• 1 cs de cacao en poudre
• 50 cl de lait 
• 140 g de farine 
• 2 œufs 
• 2 cs de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Parfums : extrait de vanille, orange, rhum ou cognac… 

1. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre.
2. Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez bien.

1. Mélangez ensemble la farine, le cacao, la pincée de sel et le sucre en poudre.
2. Ajoutez les œufs et le lait progressivement. Fouettez pour obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
3. Incorporez enfin la préparation chocolat/beurre et  l’arôme choisi. Mélangez bien.
4. Recouvrez la pâte d’un linge et laissez-la reposer 1 heure. 

1. Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée et versez une louche de pâte pour chaque crêpe.
2. Faites cuire les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Pour garder les crêpes chaudes, empilez-les au fur et à mesure dans une assiette en recouvrant à chaque ajout d’une autre assiette.

Conservation 

• Les crêpes au chocolat peuvent se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur une fois recouvertes d’un film alimentaire.
• Elles peuvent également être congelées jusqu’à 3 semaines en prenant soin de séparer chaque crêpe avec une feuille de papier sulfurisé et de les placer dans un sac de congélation zippé.