Palets aux raisins secs

Des biscuits croquants et fondants pour les petites faims.

- Ingrédients -

Pour une 40aine de palets :

55 g de beurre	30 g de raisins secs
110 g de sucre glace	1/2 cc d'extrait de vanille liquide
45 g de blancs d'oeufs*	3 cl de Cointreau**
105 g de farine

* Moins de 2 oeufs moyens : séparez les blancs des jaunes et ne conservez que la quantité indiquée.

** ou bien encore du Rhum brun ou du Grand Marnier

- Préparation -

Découpez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir quelques instant à température ambiante. Battez-le au fouet ou aux batteurs électriques pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Ajoutez le sucre glace tout en continuant à battre.

Incorporez petit à petit les blancs d'oeufs, puis la farine tamisée.

Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, ajoutez l'extrait de vanille liquide, le Cointreau et enfin les raisins secs.

Préchauffez le four à 170°.

A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille - une douille unie et assez large pour que les raisins puissent passer, disposez des petits tas de pâte espacés sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Enfournez et laissez cuire une 10aine de minutes, jusqu'à ce que les palets aient une belle collerette brune.

Sortez-les du four et laissez refroidit à même la plaque.

* Les palets gardent tout leur croquant si vous les conservez dans une boîte en fer hermétiquement fermée.