Brownies au chocolat blanc et aux cranberries

Chocolat blanc et cranberries, c'est une façon différente de déguster des brownies croquants et moelleux à la fois. 

- Ingrédients -

Pour 25 brownies (un moule carré de 20 cm/20)  :

- Préparation -

Préchauffez le four à 180°.

Cassez 100 g de chocolat blanc en tout petits morceaux (pris sur les 200 g prévus). Réservez.

Cassez les 100 g de chocolat blanc restant et découpez le beurre en morceaux. Mettez-les à fondre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez-bien.

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille liquide. 

Incorporez petit à petit le mélange chocolat/beurre en battant bien entre chaque ajout.

Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel.

Incorporez enfin les petits morceaux de chocolat blanc et les cranberries.

Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné. 

Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau ait gonflé et pris une belle couleur dorée. 

Sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule.

Découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace.

* Les brownies se conservent quelques jours dans une boîte en fer hermétiquement fermée.