Charlottes aux poivrons, fromage de chèvre et basilic

De jolies charlottes bicolores pour une entrée tout en fraîcheur.

- Ingrédients -

Pour 4 petites charlottes :

- Préparation -

Allumez le four en position grill.

Lavez et séchez les poivrons et mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils brunissent et que la peau boursouffle.

Déposez ensuite les poivrons chauds dans un sac en plastique hermétiquement fermé jusqu'à ce que ces derniers refroidissent (de cette façon, la peau se détachera toute seule).

Enlevez la peau des poivrons et débarrassez-les des graines.

Déposez-les sur du sopalin et séchez-les.

D'autre part, effeuillez le basilic et ciselez-le finement.

A la fourchette, mélangez ensemble le fromage de chèvre frais et la crème fraîche liquide.

Ajoutez l'huile d'olive. 

Salez, poivrez et incorporez enfin le basilic.

Réservez au réfrigérateur.

Découpez des lanières de poivron de largeur identique (ici, j'ai fait des lanières d'1,5 cm de largeur), et de la hauteur des ramequins que vous allez utiliser.

Chemisez les parois des ramequins en alternant les lanières de poivron rouge et de poivron jaune.

Prenez soin de bien les positionner et les serrer les unes contre les autres pour ne pas laisser d'espaces.

Faites ensuite de même pour le fond.

Remplissez chaque ramequin avec la préparation au chèvre frais et lissez le dessus à l'aide d'une spatule ou de la lame d'un couteau.

Recouvrez les charlottes de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Au moment de servir, démoulez et décorez de feuilles de basilic.