Panna cotta au thé à la menthe

Le thé à la menthe ne se boit plus, il se mange !

- Ingrédients -

Pour 6 verres :

- Préparation -

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Hachez grossièrement les feuilles de menthe pour en obtenir 4 cuillères à soupe.

Dans une casserole, faites chauffer ensemble - sans venir à ébullition- le lait, la crème liquide et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissout.

Retirez du feu et incorporez les feuilles de thé et de menthe.

Laissez infuser 10 minutes à couvert.

Filtrez ensuite à la passoire fine en pressant pour bien extraire les saveurs.

Essorez la gélatine et ajoutez-la à la crème en remuant pour bien la délayer.

Versez la panna cota dans 6 verres et mettez à prendre 4 ou 5 heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mettez les pignons de pin à dorer sur le feu dans une poêle bien chaude.

Avant de servir, parsemez les pignons sur les panna cotta et décorez de quelques feuilles de menthe.