Chips de pommes

A l'apéro, en décoration, les chips de pommes apporteront aussi du croquant à vos desserts, salades vertes ou composées dans lesquelles vous pourrez les associer aux roquefort, noix...

Je préfère les consommer telles quelles, naturellement sucrées. Mais avant cuisson, vous pouvez les saupoudrer de sucre, cannelle, de vanille pour les versions sucrées, de sel, poivre, piment d'espelette, muscade, curry.. pour les versions salées.

Ingrédients pour un bocal de 30 cl :

- 2 pommes *

- le jus d'1/2 citron

* si vous utilisez une mandoline pour trancher vos pommes, évitez les Golden qui sont un peu trop molles et si vous aimez les saveurs acidulées, choisissez plutôt des Granny.

Lavez les pommes et évidez le coeur à l'aide d'un vide-pomme.

A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, coupez des tranches de 1 à 2 millimètres d'épaisseur et arrosez-les avec le jus du citron.

Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 90° (à chaleur tournante, si possible).

A mi-cuisson, retournez les tranches.

J'ai laissé cuire pendant 2 heures 30, mais cela dépendra et de votre four, et de l'épaisseur des tranches.

Lorsque les chips sont bien sèches, vous pouvez les conserver quelques semaines dans un bocal.

Si elles ont ramolli, il suffira de les repasser au four quelques minutes.