Pâte Sablée

Idéale pour vos fonds de tartes et petits gâteaux secs.

Les ingrédients 

Convient pour un fond de tarte ou une 50aine de petits gâteaux secs

• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre *
• 125 g de beurre mou
• 1 oeuf **
• 1 pincée de sel
• Parfum au choix : vanille, fleur, d'oranger, caramel, citron, chocolat...

* Vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût. J'ai tendance à n'en mettre que la moitié pour les tartes dont la garniture est déjà suffisamment sucrée.

** Un oeuf entier, jaune + blanc (hors coquille), représente 50 g : si vous décidez de ne confectionner que 25 petits sablés, divisez bien sûr les proportions par deux. Dans ce cas, battez l'oeuf et n'en retenez que 25 g.

Sur votre plan de travail, commencez par mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel. Déposez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Rajoutez l'oeuf. Malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.   

Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur une bonne heure. Passé ce délai, votre pâte est prête à être utilisée.

A partir de cette recette, vous pouvez réaliser d'autres recettes :

- Sablés à la confiture http://dessinemoi.over-blog.com/2016/01/sables-a-la-confiture.html

- Christmas House http://dessinemoi.over-blog.com/2015/12/christmas-house.html

- Petit hameau de Noël http://dessinemoi.over-blog.com/2015/12/petit-hameau-de-noel.html