Sablés à la Confiture

Indémodable, à déguster à toute heure de la journée !

​Les Ingrédients (pour 25 sablés environ) 

• 150 g de farine
• 75 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre mou
• 25 g d'oeuf (battez l'oeuf et n'en retenez que 25 g)
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Confiture, gelée de fruits
• Sucre glace

Sur votre plan de travail, commencez par mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel. Déposez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Rajoutez l'oeuf. Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.   Formez une boule, filmez et laissez reposer au réfrigérateur une bonne heure. 

Etalez la pâte. Avec un emporte-pièce, découpez des cercles (mais vous pouvez choisir une toute autre forme). Découpez un creux au milieu de la moitié des cercles à l'aide d'un autre emporte-pièce plus petit (par exemple, j'ai utilisé ici un emporte-pièce étoile, coeur et fleur). Mettez à cuire 10 minutes au four préchauffé à 180°.    

Tartinez les fonds de gâteaux de confiture ou gelée. A part, saupoudrez avec du sucre glace les cercles emporte-piécés et déposez-les sur les fonds garnis de confiture ou gelée.   

Bonne dégustation !

Astuce : Vous pouvez remplacer la confiture ou la gelée par de la pâte à tartiner ou du caramel beurre salé.