Salade tiède de lentilles au saumon fumé

Je ne pouvais pas ne pas poster cette recette aujourd’hui car selon une tradition venue d’Italie, manger des lentilles le 1er de l’An apporte bonheur et prospérité certainement parce que leur forme ronde rappelle des petites pièces de monnaie.
Avec cette délicieuse salade facile et rapide à réaliser, il est encore temps de mettre toutes les chances de votre côté pour l’année à venir !  (je décline toute responsabilité quant au résultat ! Ha ha).
Cette recette vient du joli blog de Sylvie - La Machine à Explorer.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pommes de terre à chair ferme
• 200 g de lentilles en boîte
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 cs de sauce soja
• 1 cc de moutarde
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 2 cs d’huile d’olive
• la moitié d’une échalote ciselée 
• Sel, poivre

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire environ 20 minutes à l’eau ou à la vapeur.
2. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez ensemble la sauce soja, le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive et  l’échalote émincée. Salez et poivrez. Réservez.
3. Découpez les tranches de saumon en lanières.
4. Faites réchauffer les lentilles dans une casserole ou au micro-ondes et égouttez-les.
5. Découpez les pommes de terre en cubes ou en tranches.
6. Versez la vinaigrette sur les lentilles et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Dressez dans un plat ou en assiette en disposant les lanières de saumon fumé et les tranches de pomme de terre par-dessus.
8. Servez tiède.

Vous avez réalisé cette recette ? 
Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !