Crème de potiron

J’espère que vous avez passé de joyeuses fêtes de Nöel et pour une pause légère d’entre deux fêtes, j’ai réalisé cette crème de potiron onctueuse et toute en douceur avec une touche de crème fraîche (allégée pour moi).J’ai utilisé des mini courges comme récipients, elles sont tellement jolies que je n’ai pas résisté en faisant mes courses.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 mini citrouilles - facultatif
• 1 kg de potiron ou citrouille
• 2 beaux poireaux
• 3 gousses d’ail
• 50 g de beurre
• 60 cl de bouillon de légumes ou de volaille - ou 60 cl d’eau + 1 cube de bouillon
• 10 cl de crème fraîche liquide
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Source Magazine Cuisine a&d

1. Si vous utilisez des mini courges pour servir la crème, lavez-les puis découpez un chapeau dans la partie supérieure avec un couteau  bien tranchant. Découpez le tour à l’intérieur, puis enlever les filaments et les graines à l’aide d’une cuillère. Réservez.
2. Coupez la chair du potiron en morceaux après l’avoir épluché et avoir enlevé les graines.

1. Épluchez les poireaux, lavez-les et émincez finement les blancs.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les poireaux à feu doux sans qu’ils colorent et jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les morceaux de potiron et les gousses d’ail épluchées.
4. Versez le bouillon, salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
5. Une fois cuits, mixez les légumes pour obtenir une crème onctueuse et lisse.
6. Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.
7. Servez décoré d’un filet de crème fraîche et de quelques noisettes concassées.

Vous avez réalisé cette recette ? 
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lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai ravie de la publier sur mon blog !