Pizza Margherita

Créée en fin du 19ème siècle pour Marguerite de Savoie, alors reine d’Italie, la pizza Margherita brille par la simplicité et la saveur de ses ingrédients aux couleurs du drapeau italien au point d’être l’un des grands classiques de la cuisine italienne. 
De la farine, de la sauce tomate, de la mozzarella, du basilic, de l’huile d’olive et une bonne recette que j’ai dénichée sur le site de Viviane - Quoi Qu’on Mange ?  dans le cadre du défi « Anniversaire » organisé par le groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs, il n’en fallait pas plus pour que je mette la main à la pâte ! 
 

Ingrédients pour une pizza 4 parts

• 225 g de farine
• 1 cc rase de levure sèche
• 140 g d’eau tiède
• 10 g d’huile d’olive
• 5 g de sel
• 200 g de sauce tomate
• 150 g de mozzarella di buffala 
• Basilic frais

1. Diluez la levure sèche dans l’eau tiède.
2. Dans la cuve du robot, mélangez ensemble, la farine, le sel et l’huile d’olive.
3. Ajoutez le mélange eau/levure et mettez à pétrir à vitesse lente pendant une 10aine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Formez une boule, déposez-la dans un saladier et couvrez d’un linge. Laissez reposer une bonne heure dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé. 

1. Préchauffez le four à 240°C.
2. Dégazer la boule de pâte en l’aplatissant rapidement avec la paume de la main et en la repliant sur elle-même.
3. Aplatissez-la ensuite à l’aide des doigts et étirez-la du centre vers l'extérieur sur le plan de travail généreusement fariné. Laissez un bourrelet d’environ 1,5 cm tout autour pour former les bords - Abaissez la pâte selon votre goût pour une pâte plus ou moins fine.
4. Transférez sur une plaque à pizza ou sur la grille du four recouverte de papier aluminium.
5. Versez la sauce tomate au centre de la pâte à pizza et à l’aide du dos d’une cuillère, étalez-la sur toute la surface jusqu’en limite du bourrelet de pâte.
6. Parsemez de feuilles de basilic et aspergez la pizza d’un peu d’huile d’olive.
7. Coupez la mozzarella en fines tranches et déposez-les sur la sauce.
8. Enfournez la pizza sur la partie la plus basse du four et laissez cuire une 10aine de minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage fondu.
9. Retirez du four et laissez reposer 1 minute. 
10. Servez la pizza parsemée de feuilles de basilic fraîches.
     

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois, en tranches ou non, filmée et déposée dans un sac de congélation zippé.

Vous avez réalisé cette recette ? 

Envoyez-moi une petite photo de votre plat à 

lechatgourmet1@gmail.com 

Je serai heureuse de la publier sur mon blog ! 
 

Merci !