Ailes de poulet au romarin au four

Des ailes de poulet marinées au romarin, bien grillées et croustillantes, moelleuses à l'intérieur, un pur régal pour un repas ou à l’apéro. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg d’ailes de poulet
• 3 belles branches de romarin (ou 2 cs de romarin séché) 
• 2 cs d’huile d’olive 
• 1 cs de miel
• 1/2 cc de sel
• 1/4 cc de poivre

La veille 

1. Coupez les ailes de poulet en 2 au niveau de l’articulation.
2. Sectionnez le bout des ailes (qui ont tendance à brûler à la cuisson).
3. Asséchez les morceaux à l’aide d’un papier absorbant. 
4. Hachez finement le romarin.
5. Dans un grand saladier, mélangez ensemble le romarin, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
6. Incorporez les ailes de poulet et mélangez bien pour qu’elles soient toutes recouvertes de marinade.
7. Recouvrez le saladier d’un film alimentaire ou déposez les ailes de poulet dans une boîte hermétique et laissez mariner au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Rangez les ailes de poulet à même la grille du four. Cela évite qu’elles ne cuisent dans leur jus et permet qu’elles soient uniformément grillées.
3. Recouvrez la plaque du four d’un papier aluminium et placez-la sous la grille de manière à ce qu’elle recueille le jus de cuisson des ailes de poulet.
4. Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les ailes soient dorées.
5. Passez en fonction grill et laissez cuire 5 minutes.
6. Sortez la grille du four. Retournez toutes les ailes et faites-les cuire encore sous le grill 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante.
7. Retirez du four et dégustez ! 

Conservation 

• Le lendemain, froides, les ailes de poulet sont délicieuses. Gardez-les au réfrigérateur dans une boite hermétique en attendant de les consommer.