Goulasch américain

Amené par la première vague de migrants hongrois aux Etats-Unis, le goulasch américain est un plat traditionnel outre-Atlantique très simple à réaliser mais également économique au vu des ingrédients.

Les pâtes cuisent directement dans la sauce, c’est bien pratique pour la vaisselle mais surtout très savoureux.

Il existe de nombreuses variantes. La base reste cependant la même : des pâtes, de la sauce tomate, de la viande de bœuf hachée.
La recette que je vous propose intègre aussi du maïs,  du poivron rouge et du fromage râpé qu’on laisse fondre sur le dessus du goulasch une fois la cuisson terminée. Un délice ! 

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 gros oignon
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• 2 cc de mélange d’épices italiennes
• 2 cs de sauce Worcestershire
• 450 g de tomates en boîte (1/2 boîte) ou 3 belles tomates fraîches 
• 45 cl de bouillon de bœuf fait maison (ou avec 1 cube) 
• 150 g de maïs en boîte 
• 450 g de sauce tomate 
• 150 g de pâtes type macaroni (ou coquillettes)
• 3 cs d’huile
• Sel, poivre
• du gruyère râpé (ou du cheddar) - facultatif
• du basilic ou du persil frais - facultatif

1. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez-les.
2.  Débarrassez le poivron rouge du pédoncule, des filaments et des graines. Découpez-le en lanières, puis en morceaux.
3. Découpez les tomates fraîches (ou en boîte), en morceaux.

1. Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites-y revenir le bœuf haché et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Incorporez l’ail, le mélange d’épices italiennes et la sauce Worcestershire. Laissez cuire 1 à 2 minutes. 

1. Ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate, le maïs et le bouillon de bœuf.
2. Mélangez l’ensemble et assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Portez à ébullition et incorporez les pâtes.
4. Couvrir la marmite et faites cuire pendant 10 minutes environ. Remuez de temps à autre pour éviter que les pâtes ne collent.
5. Lorsque les pâtes sont cuites, rectifiez l’assaisonnement.
6. Hors feu, saupoudrez le goulasch de fromage râpé, couvrir à nouveau la marmite et laissez reposer 1 ou 2 minutes pour que le fromage fonde.
7. Éparpillez quelques feuilles de basilic ou de persil et servir aussitôt.

Variantes 

• Pour un goulasch plus maigre, vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de la viande de dinde hachée.
• Vous pouvez également rajouter un peu de crème fraîche pour que le plat soit plus crémeux.

Conservation 

• Le goulasch américain peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétiquement fermé.
• Il peut être également congelé jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation zippé.