Biscuits aux blancs d’œufs

De délicieux biscuits bien parfumés à la fleur d’oranger pour se servir des blancs d’œufs inutilisés et se régaler ! 
 

J’ai piqué cette recette sur le blog ohlagourmande pour le défi anniversaire organisé par le groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs ». 

Ingrédients pour une 12aine de petits biscuits

• 1 blanc d’œuf - 30 g 
• 50 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 2 cc d’eau de fleur d’oranger

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Montez le blanc en neige ferme au batteur.
3. Mélangez le sucre et le beurre fondu.
4. A l’aide d’une maryse, ajoutez délicatement tour à tour la farine et le blanc en neige.
5. Ajoutez enfin l’eau de fleur d’oranger. 
6. Déposez la pâte au 2|3 dans des moules en silicone.
7. Laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Astuces 

• Vous pouvez varier les formes et rajouter des ingrédients du placard en décoration (sucre glace, chocolat fondu, fruits confits, confitures, amandes effilées, etc.).
• Les blancs d’œufs se conservent très bien : jusqu’à 1 semaine dans un récipient hermétique au réfrigérateur (après, ils se liquéfient) et jusqu’à 4 mois dans un sac de congélation après les avoir préalablement faits congeler dans un bac à glaçons pour créer des portions.