Gelée d'amandes et ses fruits

Un dessert lèger et rafraîchissant (surtout après un bon repas !), l'une de mes recettes "chouchou" pour l'été !

(Je la tiens de l'un de mes vieux bouquins de cuisine : "La Cuisine Chinoise").

- Ingrédients - 

Pour 4 coupes :  

• 3 feuilles de gélatine de 2 g
• 25 cl d'eau
• 25 cl de lait
• 60 g de sucre en poudre 
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• des lichtis et/ou autres fruits au sirop

​- Préparation - 

Tout en tournant, faites fondre les feuille de gélatine dans 7 cl d'eau chaude (prélevés sur les 25 cl).

Dans une casserole, mettez le lait, le reste d'eau, l'extrait d'amandes à chauffer. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il ait fondu. 

Incorporez ensuite la gélatine et mélangez bien.

Versez la préparation chaude dans un contenant rectangulaire légèrement huilé.

Laissez refroidir et mettez ensuite au réfrigérateur pour que la gelée durcisse. Il faut compter 12 bonnes heures. En général, je la prépare la veille pour le lendemain.

Découpez ensuite la gélatine en carrés ou losanges.  Disposez-les dans des coupelles et au milieu, placez des litchis en boîte ou tout autre fruit au sirop.

* aux lictchis, j'ai rajouté quelques framboises que j'ai laissé macérer dans le sucre 1 heure ou deux.