Soupe à la polenta et aux champignons

Aujourd’hui, on cuisine une savoureuse soupe-repas à  base de semoule de maïs, de champignons revenus avec oignons et bacon mais aussi de la crème fraîche pour la douceur.

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de champignons frais ou surgelés 
• 50 g de bacon 
• 1 gros oignon
• 110 g de polenta
• 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non
• 1,5 l de bouillon de bœuf (fait maison ou avec 2 cubes de bouillon de bœuf)
• Beurre ou huile pour la cuisson
• Sel, poivre

• Épluchez et hachez finement l'oignon.
• Découpez le bacon et les champignons en morceaux.

• À feu moyen, faites revenir ensemble le bacon et les oignons dans un peu d’huile ou de beurre.
• Rajoutez les  champignons et laissez cuire encore quelques minutes.

• Versez la polenta en pluie sur la préparation et mélangez.
• Versez enfin le bouillon.
• Laissez la soupe mijoter doucement pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
• Incorporez ensuite la crème fraîche liquide et portez de nouveau à ébullition.
• Assaisonnez avec le sel et le poivre. 
• Au moment de servir, parsemez de persil frais.