Crèmes à la mangue et au lait de coco

Un dessert léger tout en saveurs exotiques idéal pour terminer un repas dans lequel la douceur du lait de coco se marie parfaitement au goût acidulé de la mangue qu’on choisit bien mûre ou congelée. 
C’est une recette simple et rapide à réaliser, ce qui ne gâche rien ! 

Pour 4 ramequins 

La crème à la noix de coco

• 25 cl de lait de coco
• 30 g de Maïzena 
• 3 cs d’eau
• 50 g de lait concentré sucré

Lq crème à la mangue

• 250 g de chair de mangues fraîches ou congelées (+ou- 2 mangues fraîches bien mûres) 
• 25 cl d’eau + 3 cs d’eau 
• 1 cs de jus de citron
• 50 g de sucre en poudre 
• 30 g de Maïzena

La crème à la noix de coco 

1. Dans un bol, délayez la Maïzena avec l’eau.
2. Faites chauffer à feu moyen le lait de coco et le lait concentré sucré dans une casserole.
3. Ajoutez petit à petit le mélange Maïzena/eau tout en fouettant.
4. Remuez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. Retirez du feu et répartissez la crème dans les ramequins. 

La crème à la mangue

1. Dans un bol, délayez la Maïzena avec l’eau.
2. Mixez ensemble la chair des mangues, l’eau et le citron jusqu’à obtenir un jus lisse.
3. Versez le jus dans une casserole et ajoutez le sucre. Mélangez bien et faites chauffer à feu moyen.
4. Ajoutez petit à petit le mélange Maïzena/eau tout en fouettant.
5. Remuez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Retirez du feu et répartissez la crème dans les ramequins au-dessus de la couche de crème au lait de coco.
7. Laissez refroidir à température ambiante et conservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
8. Décorez avec des feuilles de menthe. Dégustez ! 

Conservation 

• Au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours une fois les ramequins recouverts d’un film alimentaire.