Tarte au fromage de chèvre

Vite préparée, la tarte au chèvre est la reine des tartes salées au fromage avec ici, en plus quelques feuilles de menthe pour davantage de saveur. Avis aux amateurs !

- Ingrédients - 

Pour 6 à 8 personnes - un moule de 26 à 28 cm de diamètre :

La pâte brisée (ou une pâte du commerce)

La garniture

* ou de basilic

Source : "Les Buffets de Sophie" - Sophie Dudemaine

- Préparation -

Préparez la pâte brisée

J'ai utilisé une pâte toute prête, mais voici comment réaliser la pâte :

Mélangez tout les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire.

Laissez-la reposer une heure au réfrigérateur.

Préparez la garniture 

Préchauffez le four à 200°.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la. Foncez-en un moule à tarte beurré et fariné.

Dans un saladier, battez les oeufs.

Ajoutez-y le lait, la crème fraîche, le gruyère râpé, le chèvre coupé en petits morceaux et enfin, les feuilles de menthe ciselées (ou de basilic).

Poivrez et salez.

Versez la préparation dans le fond de tarte.

Enfournez la tarte et laissez cuire 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. 

* Cette tarte peut se manger froide comme chaude. Vous pouvez également la préparer la veille pour le lendemain et la faire réchauffer une 10aine de minutes au four à 180°.