Potage aux courgettes

Tellement réconfortant mais tout simple et rapide à réaliser !

Le fromage apporte à ce potage une texture crémeuse et onctueuse pour un repas du soir gourmand.
 

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 grosses courgettes 
• 3 pommes de terre de taille moyenne 
• 1,5 litre de bouillon de poulet (fait avec 2 cubes) 
• 4 « vache qui rit » ou autre fromage à tartiner (fromage de chèvre frais, boursin…)
• Crème fraîche liquide - facultatif
• Sel, poivre

1. Épluchez les pommes de terre.
2. Coupez les pommes de terre et les courgettes non épluchées en gros morceaux.
3. Mettez les légumes dans une marmite et versez le bouillon dessus.
4. Amenez à ébullition et laissez sur le feu jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
5. Rajoutez le fromage et mixez le potage.
6. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche si vous le souhaitez. Je n’en ai pas mis car ayant choisi de mettre de la Vache qui rit, j’ai trouvé la soupe suffisamment crémeuse. 
   De même, si vous trouvez le potage trop épais, vous pouvez rajouter un peu d’eau. 

Conservation 

• Le potage aux courgettes se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée.
• Comme tous les potages aux légumes mixés, il se congèlera parfaitement jusqu’à 3 mois dans une boîte hermétiquement fermée ou dans un sac de congélation zippé.