Crous'Thons

Des boulettes de thon croustillantes et moelleuses à coeur pour un apéro ou accompagnées d' une petite salade.

- Ingrédients -

Pour une 15aine de Crous'Thons de 20 g environ :

1 boîte de thon au naturel (200g)	1 cs de persil ciselé
1 gros oignon	poivre et sel
20 g de beurre	de la farine pour la dorure
2 cs de farine	1 oeuf
15 cl de lait	de la chapelure

Source : As minhas receitas

- Préparation -

Faites égoutter le thon dans une passoire (pressez-le pour en extraire le maximum d'eau).

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les 20 g de beurre.

Ajoutez le thon et remuez.

Eparpillez la farine sur la préparation et mélangez.

Rajoutez le lait petit à petit et faites épaissir quelques minutes tout en remuant (en desséchant un peu la préparation, elle sera plus facile à travailler en boulettes par la suite).

Incorporez le persil ciselé.

Salez et poivrez à votre convenance.

Déposez la préparation dans un saladier. Laissez-la refroidir, couvrez d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur quelques heures jusqu'à ce qu'elle forme une pâte froide, plus compacte.

Préparez 3 assiettes creuses :

l'une avec de la farine
l'autre avec l'oeuf battu en omelette
la dernière, avec de la chapelure

Avec les paumes de la main, formez des boulettes que vous roulerez respectivement dans la farine, l'oeuf, puis pour finir dans la chapelure.

* A ce stade, vous pouvez conserver les boulettes au congélateur pour les déguster ultérieurement. Il vous suffira de les faire décongeler avant de les frire.

Mettez de l'huile de friture à chauffer dans une poêle ou dans la friteuse.

Déposez-y les boulettes et faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien croustillantes.

Déposez-les ensuite sur un papier absorbant et servez aussitôt accompagnées de tranches de citron ou d'une sauce tomate épicée (ou bien encore sucrée/salée).