Cakes aux épices, fruits secs et noix

Un cake complet en plein d'énergie et de saveurs.

Cette recette participe au défi du mois de Mars "Cuisinons les Epices", organisé par Recettes.de. 

- Ingrédients -

* ou de 4 épices

- Préparation - 

Découpez les abricots secs, les figues et les noix en morceaux.

Mettez les raisins à macérer dans le Rhum brun.

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole.

Préchauffez le four à 175°.

Mélangez ensemble la farine et la levure. Ajoutez le sucre, les oeufs.

Incorporez enfin le beurre fondu et battez au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. 

Tout en mélangeant, rajoutez les épices, quelques gouttes d'extrait d'orange et les fruits secs hachés et concassés. 

* Ajoutez l'extrait d'orange avec ou après les épices et ajustez selon votre goût.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou bien encore dans des moules en papier spécial cuisson).

Parsemez généreusement de sucre perlé.

Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes.

Le cake doit avoir gonflé et être doré.

* Piquez une brochette ou pique au centre. Si elle ressort sèche, c'est cuit ! 

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.