Marquise au chocolat

Voici un dessert tout chocolat, léger, sans cuisson et très facile à réaliser. Pour que la mousse prenne bien au réfrigérateur, il faut tout de même le préparer à l'avance, idéalement la veille pour le lendemain. 

- Ingrédients -

Pour 8 à 10 personnes (un moule à cake de 22 cm de long sur 6,5 cm de large) : 

- Préparation - 

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et ajoutez-lui le beurre également coupé en morceaux. Mettez le tout à fondre au micro-ondes ou au bain-marie. 

D'autre part, séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez les jaunes avec le sucre glace pour obtenir un mélange mousseux. 

Versez la préparation jaunes/sucre à celle au chocolat et ajoutez le rhum. Mélangez bien et réservez.

Battez ensuite les blancs d'oeufs en neige ferme.

A l'aide d'une maryse (ou spatule), incorporez très délicatement les blancs en neige à la préparation chocolat/jaunes d'oeufs pour ne pas les casser.

Habillez le fond et les parois d'un moule à cake avec du film alimentaire.

Versez-y la mousse en lissant le dessus.

Recouvrez d'une feuille de papier aluminium et laissez-la prendre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se soit solidifiée (au moins 4 heures. Pour être tranquille, je la prépare la veille pour le lendemain).

Une fois la mousse prise, démoulez sur le plat de service et saupoudrez de cacao non sucré en poudre à l'aide d'un petit tamis.

Eclats de chocolat, de caramel, etc., décorez comme vous aimez !

Découpez la marquise à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude pour des tranches nettes.

Nous l'avons dégustée telle quelle, mais comme cela se fait traditionnellement,vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise vanillée.