Cookies tout Chocolat

Voici une recette qui vous permet d'échapper aux galettes toutes plates, pour des cookies américains bien ronds, moelleux et croquants tout à la fois !!!

Ingrédients pour 15 cookies :

- 120 g de beurre demi-sel

- 170 g de sucre en poudre

- 200 g de farine

- 50 g de poudre de cacao non sucré

- 100 g de pépites de chocolat

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de café fort

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

Commencez par le beurre : dans les 120 g, mettez 60 g à température ambiante et 60 g à fondre 30 secondes environ au micro-ondes.

Mettez le beurre fondu au réfrigérateur au moins 30 minutes pour qu'il durcisse. Il sera comme en crème.

Dans un saladier, versez le sucre, l'extrait de vanille et ajoutez le beurre à température ambiante ainsi que le beurre en crème sorti du réfrigérateur. Mélangez bien et incorporez l'oeuf.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le cacao non sucré, le bicarbonate de soude, le sel. Incorporez petit à petit ce mélange dans la composition sucre/oeuf/beurre/vanille.

Versez le café et enfin les pépites de chocolat.

J'utilise une cuillère à glace mais vous pouvez former des boules à la main. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et aplatissez-lez légèrement.

Enfournez 15 minutes dans votre four préchauffé à 180°.

Bien moelleux et croquants tout à la fois !