Gratin de moules au curry

Servi dans de petites cassolettes en entrée ou accompagné de frites en plat principal, c’est un gratin onctueux, plein de saveurs, facile et rapide à préparer. 
 

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de moules décortiquées surgelées ou non
• 1 oignon moyen
• 2 grosses cs de farine
• 25 cl de crème fraîche liquide (allégée 18% de MG pour moi)
• 2 cs de curry en poudre (à titre indicatif, j’aime quand c’est bien épicé mais vous pouvez ne mettre qu’1 cuillère à soupe et ajuster si nécessaire) 
• Chapelure
• Beurre
• Sel, poivre

1. Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux.
2. Dans une casserole, faites fondre une belle noix de beurre et faites revenir l’oignon sans trop le colorer, juste pour l’attendrir.
3. Saupoudrez avec la farine, mélangez et incorporez la crème fraîche petit à petit tout en remuant.
4. Ajoutez le curry, le sel et le poivre.
5. Mettez les moules dans cette sauce, et laissez mijoter pendant 10 minutes sur feu doux. Vous pouvez rajouter un peu d’eau ou de lait si la sauce épaissit trop.

1. Faites préchauffer votre four à 200°C.
2. Répartissez la préparation dans quatre petits moules à gratin (ou un grand) et parsemez le dessus de chapelure.
3. Enfournez et laissez gratiner pendant 10 minutes.
4. Servez aussitôt.

Conservation

• Le gratin de moules recouvert d’un film alimentaire ou déposé dans une boîte hermétique, peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.